本篇是在探討：富含單鍵不飽和脂肪酸或低醣飲食，是否會影響罹患多囊性卵巢症候群婦女，對胰島素的敏感度。
美國研究發現指出：低醣飲食可以增進多囊性卵巢症候群婦女的懷孕結果。
多囊性卵巢症候群婦女和第二型糖尿病患者有共同的臨床和代謝特徵，給予她們食用這些已建立好的高不飽和脂肪酸或低醣飲食，然後研究團隊再分析多囊性卵巢症候群婦女吃了這類飲食後，對胰島素敏感度的以及血液循環之胰島素濃度。
這個研究包括15位沒有用賀爾蒙或胰島素敏感度治療的多囊性卵巢症候群婦女。參與者需飲用含優質熱能的三種飲食：富含單鍵不飽和脂肪酸飲食、低醣飲食、及標準飲食， 每一種需食用16天，且中間需隔三個星期。
吃低醣飲食後，斷食期間的胰島素值比吃標準飲食時還低，且急性胰島素對葡萄糖的反應，比吃富含單鍵不飽和脂肪酸飲食者還低。然而，對於食用低醣飲食的婦女，禁食期間的葡萄糖含量不受影響、胰島素的感受性、或生殖賀爾蒙的血中循環濃度也能被檢測出。
伯明罕的阿拉巴馬大學Crystal Douglas教授和同事們指出：多囊性卵巢症候群的婦女，適度地減少飲食中醣類的攝取，可以降低禁食時和血糖耐受性測試時之胰島素濃度，且經過一段時間後，也可以改善生殖/內分泌的結果。
Source: Fertility and Sterility 2006; 85:679-88
